Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(سمك مشوي بصلصة البيري بيري)
سمك طازج مشوي، وغالباً ما يكون سمكاً كاملاً، متبل ومقدم مع صلصة البيري بيري الحارة والعطرية، وهي عنصر أساسي في مطبخ سواحل أنغولا.
🧂 مكونات
- 2 medium سمك كامل (مثل سمك الدنيس، البلطي)(منزوع القشور والأحشاء)
- 1 ليمون(معصور)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 4 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 4-6 فلفل بيري بيري(طازج أو مجفف، منزوع البذور ومفروم (اضبط حسب تفضيل التوابل))
- 1/2 بصل(مفروم ناعم)
- 2 tbsp كزبرة(مفرومة)
- 2 tbsp خل
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل السمك من الداخل والخارج وجففه. قم بعمل بضع شقوق مائلة على جانبي كل سمكة.
- 2
في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، الملح، والفلفل. افرك هذا الخليط على السمكة بأكملها، داخل التجويف، وفي الشقوق.
- 3
اترك السمك ليتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة في الثلاجة.
- 4
أثناء تتبيل السمك، قم بإعداد صلصة البيري بيري. في وعاء، اخلط فلفل البيري بيري المفروم، البصل المفروم ناعمًا، الكزبرة المفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون متبقية، الخل، ورشة ملح.
- 5
سخن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتزييت شبكات الشواية قليلاً.
- 6
اشوي السمك لمدة 8-10 دقائق تقريبًا لكل جانب، حسب السماكة، حتى ينضج ويصبح الجلد مقرمشًا.
- 7
قدم السمك المشوي فورًا، مع صلصة البيري بيري جانبًا للرش أو الغمس.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا طازجًا وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- ✓اضبط كمية فلفل البيري بيري للتحكم في مستوى الحرارة.
- ✓شوي السمك كاملاً يحافظ على رطوبته ونكهته.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تبل السمك بقليل من الزنجبيل وصلصة الصويا لنكهة مختلفة.
- قدمه مع طبق جانبي من الخضروات المشوية أو سلطة بسيطة.