Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(سمك في صلصة الطماطم والفول السوداني)
طبق سمك شهي مطهي في صلصة غنية من الطماطم والفول السوداني، يقدم مزيجًا رائعًا من النكهات المالحة والمكسرات المميزة للمطبخ الساحلي الأنغولي.
🧂 مكونات
- 600 g فيليه سمك أبيض(مثل البلطي أو القاروص، مقطع إلى أجزاء)
- 1 large بصل(مفروم ناعمًا)
- 4 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 100 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 200 ml ماء
- 1/4 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp عصير ليمون حامض
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل فيليه السمك بالملح والفلفل. اتركه جانباً.
- 2
في مقلاة كبيرة أو قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم واطهه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
قلّب الطماطم المهروسة واطهها لمدة 5 دقائق، للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 5
في وعاء صغير، اخفق زبدة الفول السوداني والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هذا الخليط إلى المقلاة مع عصير الليمون الحامض.
- 6
اجعل الصلصة تغلي ببطء. ضع فيليه السمك المتبل بالبهارات برفق في الصلصة. تأكد من غمرها جزئيًا.
- 7
غطّ المقلاة واطهه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة بالشوكة. يختلف وقت الطهي اعتمادًا على سماكة الفيليه.
- 8
عدّل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة المفرومة الطازجة قبل التقديم.
- 9
قدّم الطبق ساخنًا، عادةً مع الأرز أو البيرون.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا أبيضًا قويًا يحافظ على شكله جيدًا أثناء الطهي.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، فقد يصبح جافًا.
- ✓لنسخة أكثر حرارة، أضف فلفل بيري بيري مفروم ناعمًا مع الثوم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بعض الفلفل الحلو المفروم (أحمر أو أخضر) مع البصل لإضافة لون ونكهة إضافية.
- أضف حفنة من الروبيان المطبوخ في آخر 5 دقائق من الطهي.