Antiguan Breadfruit Oil Down(خبز الفاكهة المطبوخ بزيت الجزيرة)
يخنة دسمة ولذيذة في قدر واحد، تحتوي على خبز الفاكهة، اللحم المملح أو السمك، ومزيج من الخضروات مطبوخة في حليب جوز الهند والتوابل. طبق مريح وممثل لجزر الأنتيل.
🧂 مكونات
- 2 medium خبز الفاكهة(مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى قطع)
- 1 lb لحم بقري مملح أو ذيل خنزير(منقوع ومقطع إلى قطع (اختياري، يمكن استخدام دجاج أو سمك طازج))
- 1 can (13.5 oz) حليب جوز الهند
- 1 cup ماء
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium فلفل حلو(مفروم)
- 2 medium جزر(مقطع شرائح)
- 1 cup بامية(مقطوعة الأطراف)
- 2 sprigs زعتر
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 1 whole فلفل سكوتش بونيه(اختياري، للنكهة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم لحمًا مملحًا / ذيل خنزير، تأكد من نقعه جيدًا طوال الليل لإزالة الملح الزائد. إذا كنت تستخدم دجاجًا أو سمكًا طازجًا، قم بتحضيرهما حسب الحاجة.
- 2
في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الثوم المفروم، والفلفل الحلو المفروم. قلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف قطع خبز الفاكهة واللحم المملح / ذيل الخنزير (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. قلّب لتغليفها بالخضروات العطرية. إذا كنت تستخدم دجاجًا أو سمكًا طازجًا، أضفه الآن.
- 4
صب حليب جوز الهند والماء. أضف شرائح الجزر، البامية، أغصان الزعتر، البصل الأخضر، وفلفل سكوتش بونيه كامل (إذا كنت تستخدمه). اتركه ليغلي برفق.
- 5
غطِ القدر واتركه يغلي برفق لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح خبز الفاكهة طريًا وتمتزج النكهات. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. إذا كنت تستخدم لحمًا مملحًا، تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الحاجة. أزل فلفل سكوتش بونيه الكامل قبل التقديم إذا كنت لا تريدها حارة جدًا.
- 6
قدمها ساخنة، مع التأكد من أن كل طبق يحتوي على حصة جيدة من خبز الفاكهة، اللحم/السمك، والخضروات.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع اللحم المملح أمر ضروري للتحكم في ملوحة الطبق.
- ✓يمكن استبدال خبز الفاكهة بالموز الأخضر أو البطاطا الحلوة إذا لم تكن متوفرة.
- ✓فلفل سكوتش بونيه يضيف رائحة ونكهة لطيفة؛ اخزه قليلاً إذا أردت المزيد من الحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم أنواعًا مختلفة من الأسماك المملحة، مثل سمك القد أو سمك الملك.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الداشين أو البطاطا الحلوة.
- للحصول على نكهة أغنى، استخدم حليب جوز الهند المبشور طازجًا.