Antiguan Dukuna(دوكونا الأنتيغواني)
دوكونا هو خبز بخاري تقليدي من أنتيغوا وبربودا مصنوع من الموز الأخضر المبشور والدقيق وحليب جوز الهند. غالبًا ما يُقدم كطبق جانبي مع اليخنات المالحة والأسماك.
🧂 مكونات
- 4 medium موز أخضر(مقشر ومبشور ناعم)
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 0.5 cup حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 2 tablespoons سكر
- 0.5 teaspoon ملح
- 1 teaspoon بيكنج بودر
- 2 tablespoons زبدة أو سمن نباتي(مذابة)
- 1 tablespoon زبدة أو سمن نباتي(لدهن القالب)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي الموز الأخضر المبشور والدقيق وحليب جوز الهند والسكر والملح والبيكنج بودر. امزجي جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة.
- 2
أضيفي الزبدة المذابة أو السمن النباتي وامزجي حتى يمتزج تمامًا.
- 3
ادهني طبقًا مقاومًا للحرارة أو أوعية فردية بالزبدة أو السمن النباتي.
- 4
اسكبي العجين في الطبق (الأطباق) المُجهز، املئيها حتى الثلثين تقريبًا.
- 5
حضري قدر بخاري بغلي الماء في قدر. ضعي الطبق (الأطباق) في قدر البخار، غطيها بإحكام، واطهيها بالبخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفًا.
- 6
اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديم الدوكونا دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من بشر الموز الأخضر ناعمًا للحصول على قوام أكثر سلاسة.
- ✓لا تملئي طبق البخار أكثر من اللازم، لأن الدوكونا سيتمدد.
- ✓إذا لم يكن لديك قدر بخاري، يمكنك إنشاء واحد مؤقت بوضع رف في قدر كبير، وإضافة الماء حتى ما دون الرف، وتغطيته بإحكام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة جوزة الطيب أو القرفة لنكهة إضافية.
- لنسخة أحلى، زيدي كمية السكر قليلاً.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من جوز الهند المبشور في العجينة.