Antiguan Pawpaw Balls(كرات البابايا الأنتيغوية)
حلويات حلوة ومطاطية مصنوعة من البابايا الناضجة (الباباو)، السكر، وغالبًا ما تُنكه بالليمون الأخضر. هذه الكرات اللذيذة هي حلوى شائعة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي.
🧂 مكونات
- 2 cups بابايا ناضجة(مقشرة، منزوعة البذور، ومبشورة ناعماً أو مهروسة)
- 1 cup سكر حبيبات(بالإضافة إلى المزيد للتدحرج)
- 1 tbsp عصير ليمون أخضر
- 1 tsp بشر ليمون أخضر(اختياري)
- 2-3 drops ملون طعام أخضر(اختياري، للون تقليدي)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم البابايا المبشورة، اعصر الرطوبة الزائدة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو شاش. إذا كنت تستخدم البابايا المهروسة، تأكد من أنها ليست مائية جدًا.
- 2
في قدر، اخلط لب البابايا، 1 كوب سكر، عصير الليمون الأخضر، وبشر الليمون الأخضر (إذا كنت تستخدمه). إذا كنت تريد اللون الأخضر التقليدي، أضف بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر.
- 3
اطبخ الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف ويصل إلى قوام يشبه الهلام. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة. يجب أن يبدأ الخليط في الانفصال عن جوانب القدر.
- 4
ارفع القدر عن النار واترك الخليط ليبرد قليلاً حتى يصبح مريحًا للمس.
- 5
بأيدي رطبة قليلاً، اغرف كميات صغيرة من الخليط ولفها على شكل كرات، بقطر حوالي 1 بوصة.
- 6
ضع السكر الحبيبات الإضافي على طبق ولف كل كرة بابايا في السكر حتى تتغطى جيدًا.
- 7
رتب كرات الباباو على ورق خبز واتركها لتتماسك لبضع ساعات، أو ضعها في الثلاجة للحصول على قوام أكثر صلابة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام البابايا غير الناضجة قليلاً يمكن أن يساعد في الحصول على قوام أكثر صلابة للكرات.
- ✓تأكد من طهي الخليط بشكل كافٍ ليتماسك بشكل صحيح؛ وإلا فقد تكون الكرات طرية جدًا.
- ✓اضبط كمية السكر بناءً على حلاوة البابايا وتفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تضيف بعض الوصفات رشة من الزنجبيل أو القرفة للنكهة الإضافية.
- للحصول على قوام مختلف، تتضمن بعض الاختلافات كمية صغيرة من نشا الذرة المخلوط بالحليب للمساعدة في تكثيف الخليط بشكل أسرع.