Antiguan Tamarind Balls(كرات التمر الهندي (Antiguan Tamarind Balls))
حلوى شعبية حلوة ولاذعة مصنوعة من لب التمر الهندي والسكر والتوابل. هذه الحلوى بحجم اللقمة هي وجبة خفيفة رائعة يستمتع بها الكثيرون في أنتيغوا وبربودا.
🧂 مكونات
- 250 g قرون التمر الهندي(مقشرة ومنزوعة البذور)
- 1 cup سكر حبيبات(للخلط)
- 1/2 cup سكر حبيبات(للتقليب)
- 2 tbsp ماء(اختياري، إذا كان الخليط جافًا جدًا)
- 1/4 tsp مسحوق فلفل سكوتش بونيه(اختياري، لإضافة نكهة حارة)
- 1/4 tsp مسحوق الزنجبيل(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
استخرج اللب من قرون التمر الهندي. يمكنك القيام بذلك عن طريق نقع القرون في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، ثم هرسها لإرخاء اللب. قم بتصفية اللب من خلال مصفاة، وتخلص من البذور والمواد الليفية. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
- 2
في وعاء، اخلط لب التمر الهندي مع 1 كوب من السكر الحبيبات. إذا بدا الخليط جافًا جدًا لتشكيل كرات، أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء. أضف التوابل الاختيارية مثل مسحوق فلفل سكوتش بونيه أو مسحوق الزنجبيل إذا رغبت في ذلك.
- 3
اخلط واعجن المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا. تذوق واضبط السكر إذا لزم الأمر، اعتمادًا على حموضة التمر الهندي.
- 4
خذ أجزاء صغيرة من الخليط ولفها بين راحتي يديك لتشكيل كرات صغيرة، بقطر حوالي 1 بوصة.
- 5
ضع 1/2 كوب السكر الحبيبات المتبقي على طبق أو طبق مسطح. قلب كل كرة تمر هندي في السكر حتى تغطيها جيدًا.
- 6
رتب كرات التمر الهندي على صينية أو طبق مبطن بورق الزبدة. اتركها لتتماسك لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة للحصول على قوام أكثر صلابة.
💡 نصائح احترافية
- ✓ارتدِ قفازات عند التعامل مع لب التمر الهندي لأنه قد يكون لزجًا.
- ✓اضبط كمية السكر بناءً على تفضيلك وحموضة التمر الهندي.
- ✓لنسخة أكثر حرارة، أضف رشة من الفلفل الكايين أو فلفل سكوتش بونيه مفروم ناعمًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة ملح لموازنة الحلاوة والحموضة.
- تتضمن بعض الوصفات رشة من خلاصة الروم لإضافة نكهة.