👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيضة. أضيفي الماء تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون عجينة متكتلة. اعجني على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم، البابريكا المدخنة، الفلفل الأسود، وفلفل الكاين. امزيجي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً. ضعيها في الثلاجة.

3. 3

   سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهني صينية خبز أو طبق خبز ضحل بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.

4. 4

   افردي العجينة: قسمي العجينة إلى قسمين. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي أحد القسمين بأقصى ما يمكن من النحافة على شكل مستطيل كبير (بسمك حوالي 1/16 بوصة). قطعيها إلى مربعات صغيرة، تقريباً 1.5 × 1.75 بوصة.

5. 5

   شكلي المانتي: ضعي حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اضغطي على الزوايا المتقابلة معاً لتشكيل شكل قارب، مع التأكد من إغلاق الحشوة بإحكام.

6. 6

   رصي المانتي على صينية الخبز المجهزة، وضعيها متقاربة. ادهني الأجزاء العلوية بالزبدة المذابة المتبقية.

7. 7

   اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً قليلاً.

8. 8

   أثناء خبز المانتي، حضري المرق: في قدر صغير، سخني مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان.

9. 9

   حضري صلصة الزبادي: في وعاء صغير، اخفقي الزبادي العادي، الثوم المفروم، وقليل من الملح حتى يصبح الخليط ناعماً.

10. 10

    قدمي: اسكبي بعض المرق الساخن في أطباق تقديم فردية. ضعي كمية من المانتي المخبوز في المرق. زيني بملعقة من صلصة الزبادي بالثوم ورشة من السماق.