Armenian Kuku Sabzi(كوكو سبزي الأرميني)
Herb Frittata
كوكو سبزي عبارة عن فريتاتا نابضة بالحياة ومليئة بالنكهة، وهي طبق أساسي في المطبخ الأرمني، مليئة بالخضروات الطازجة والأعشاب العطرية. غالباً ما تُقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات.
🧂 مكونات
- 2 cups البقدونس الطازج(مفروم)
- 1 cup الكزبرة الطازجة(مفرومة)
- 1 cup الشبت الطازج(مفروم)
- 1/2 cup النعناع الطازج(مفروم)
- 1/2 cup البصل الأخضر(مفروم)
- 6 large البيض
- 3 tablespoons دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 teaspoon ملح
- 1/2 teaspoon فلفل أسود(طازج مطحون)
- 2 tablespoons زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط جميع الأعشاب الطازجة المفرومة والبصل الأخضر. تأكد من خلطها جيداً.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق البيض حتى يصبح مخفوقاً جيداً. أضف الدقيق والملح والفلفل، واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- 3
اسكب خليط البيض فوق خليط الأعشاب وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع الأعشاب. سيكون الخليط سميكاً جداً.
- 4
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، اسكب خليط الأعشاب والبيض في المقلاة، ووزعه بالتساوي.
- 5
اطهِ لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومتماسكاً. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق رفع الحافة بلطف باستخدام ملعقة مسطحة.
- 6
اقلب الكوكو بحذر باستخدام طبق أو ملعقة مسطحة كبيرة، واطهِ الجانب الآخر لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً بالكامل.
- 7
اتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم. يمكن تقديم كوكو سبزي دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل نكهة. لا تخف من تجربة أنواع أخرى من الخضروات الورقية مثل السبانخ أو السلق.
- ✓تأكد من أن المقلاة مدهونة جيداً بالزيت لمنع الالتصاق.
- ✓إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة، يمكنك استخدام مقلاة حديدية مصقولة جيداً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جبنة فيتا مفتتة أو جبنة قشقوان مبشورة لمزيد من النكهة.
- أضف جوز مفروم ناعماً لإضافة قوام.
- للحصول على نكهة حارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر.