وصفات→Armenia→Armenian Stuffed Eggplant

Armenian Stuffed Eggplant(باذنجان أرمني محشي)

Name: Armenian Stuffed Eggplant
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Armenia
Ingredients: 3 medium باذنجان كبير; 0.5 cup زيت زيتون (مقسم); 1 large فلفل أحمر حلو (مقطع مكعبات); 1 large بصل أصفر (مقطع مكعبات); 4 cloves فصوص ثوم (مفرومة); 2 large طماطم (مقطعة); 1 15 ounce can صلصة طماطم (بدون ملح مضاف); 0.25 cup بقدونس طازج (مفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين); 1 tsp ملح (بالإضافة إلى كمية إضافية للباذنجان); 0.5 tsp فلفل أسود; 0.25 tsp قرفة مطحونة (اختياري); 0.25 tsp رقائق فلفل أحمر حار (اختياري)

Imam Bayildi

أنصاف الباذنجان الطرية المشوية تُحشى بسخاء بخليط لذيذ من البصل المقلي، والفلفل الحلو، والطماطم، والثوم، ثم تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا وتغلي. هذا الطبق النباتي هو طبق أساسي شهي ومشبع من المطبخ الأرمني.

وقت التحضير25 minutes

وقت الطهي50 minutes

إجمالي الوقت1 hour 15 minutes

حصص6

صعوبةMedium

2 تعديلات· Mar 14

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول، ثم اقطع كل نصف إلى ثلاثة أجزاء، لعمل 6 شرائح باذنجان. ادهن بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبلها بقليل من الملح والفلفل، وضعها على صينية خبز. اخبزها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند وخزها بالشوكة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2
أثناء خبز الباذنجان، سخن ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع مكعبات والفلفل الحلو وقلبهما حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم المقطعة، وصلصة الطماطم، والبقدونس المفروم، والقرفة، ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها). اطبخ لمدة 5-10 دقائق، مما يسمح للصلصة بأن تتكثف قليلاً.
3
أخرج الباذنجان من الفرن. قم بعمل شق رأسي بعناية في منتصف كل شريحة، مع الحرص على عدم قطع الجلد. افتح الشقوق برفق.
4
ضع خليط الطماطم والخضروات بسخاء في الشقوق الخاصة بكل شريحة باذنجان.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي.
5
اسكب أي صلصة طماطم متبقية فوق الباذنجان المحشي. ضع طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبز لمدة 30 دقيقة، أو حتى يسخن تمامًا ويبدأ في الغليان.
6
زين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: قدمه ساخنًا كطبق جانبي أو كطبق رئيسي نباتي.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة أعمق، يمكنك إضافة رشة سكر إلى حشوة الطماطم.
✓إذا لم يكن لديك بقدونس طازج، يمكن استخدام البقدونس المجفف، ولكن استخدم حوالي نصف الكمية.
✓تأكد من أن الباذنجان طري قبل الحشو لتجنب قوام قاسي.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف حفنة من الأرز المطبوخ أو الكينوا إلى الحشوة لطبق أكثر دسمًا.
أضف خضروات أخرى مثل الكوسا أو الفطر إلى الحشوة.
لنسخة غير نباتية، أضف لحم الضأن المفروم المطبوخ أو لحم البقر المفروم إلى الحشوة.