Lemon Myrtle Chicken(دجاج بالليمون الميرتل)

Name: Lemon Myrtle Chicken
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT1 hour (including marinating)
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 8 undefined دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم، مجففة بالتربيت); 2 tbsp undefined ليمون ميرتل مجفف مطحون (يُضبط حسب الذوق، يمكن استبداله بأوراق طازجة مفرومة ناعماً إذا توفرت); 3 tbsp undefined ليمون (واحدة معصورة، والأخرى مقطعة أرباع); 3 cloves undefined زيت زيتون (مقسم); 2 tbsp undefined ثوم (مفروم); 1 tsp undefined أغصان زعتر طازج (مقسمة); 1/2 tsp undefined ورق غار (Optional, but recommended for depth of flavor.)

يحتفي هذا الطبق بعشبة الليمون الميرتل الأسترالية النابضة بالحياة والفريدة، والمعروفة برائحتها ونكهتها الحمضية المكثفة، والتي تفوق رائحة الليمون العادي. إنها شهادة على التنوع البيولوجي الغني للمكونات الأسترالية الأصلية ودمجها في المطبخ الحديث.

وقت التحضير15 minutes

وقت الطهي25-30 minutes

إجمالي الوقت1 hour (including marinating)

حصص4

صعوبةEasy

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Lemon Myrtle Chicken - Australia traditional dish

🧂 مكونات

8 دجاجة كاملة(حوالي 1.5 كجم، مجففة بالتربيت)
2 tbsp ليمون ميرتل مجفف مطحون(يُضبط حسب الذوق، يمكن استبداله بأوراق طازجة مفرومة ناعماً إذا توفرت)
3 tbsp ليمون(واحدة معصورة، والأخرى مقطعة أرباع)
3 cloves زيت زيتون(مقسم)
2 tbsp ثوم(مفروم)
1 tsp أغصان زعتر طازج(مقسمة)
1/2 tsp ورق غار(Optional, but recommended for depth of flavor.)

👨‍🍳 تعليمات

1
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). في وعاء صغير، اخلط الليمون الميرتل المطحون، وعصير ليمونة واحدة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والثوم المفروم، ونصف كمية أوراق الزعتر. امزج لتشكيل عجينة.
⏱️ 5 minutes
2
ضع الدجاجة المجففة في طبق تحميص. افرك خليط الليمون الميرتل على الدجاجة بالكامل، مع التأكد من تغطيتها جيداً. قم بفصل الجلد برفق عن الصدر والفخذين وادفع بعض الخليط تحته.
⏱️ 30 minutes to overnight
3
احشِ الدجاجة بالليمون المقطع أرباعاً وأغصان الزعتر المتبقية في تجويف الدجاجة. أضف أوراق الغار إلى طبق التحميص حول الدجاجة.
4
اشوِ الدجاجة لمدة 45 دقيقة. أثناء شوائها، ضع قطع البطاطس في قدر، وغطها بالماء البارد، واتركها لتغلي. اطهها لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً، ثم صفها جيداً.
⏱️ 25-30 minutes
5
أخرج الدجاجة من الفرن. أضف البطاطس المطبوخة جزئياً إلى طبق التحميص، ورتبها حول الدجاجة. رش الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون فوق البطاطس والدجاج. تبّل كل شيء بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
⏱️ 5-10 minutes

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة ليمون ميرتل أكثر كثافة، حمّص أوراق الليمون الميرتل المجففة قليلاً في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها قبل طحنها.
✓تأكد من تجفيف الدجاجة جيداً بالتربيت قبل وضع التتبيلة للمساعدة في الحصول على جلد مقرمش.
✓إذا كنت تفضل دهوناً أكثر جلد مقرمش، يمكنك البدء بشوي الدجاجة على درجة حرارة أعلى (220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت) لأول 15 دقيقة، ثم خفضها إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لبقية وقت الطهي.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

لوجبة أسرع، استخدم أفخاذ دجاج بالعظم والجلد بدلاً من دجاجة كاملة. تبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل واشوِ على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً.
أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو الجزر الأبيض إلى طبق التحميص مع البطاطس للحصول على طبق جانبي أكثر غنى.
فكر في إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى عجينة الليمون الميرتل لإضفاء لمسة من الحلاوة والمساعدة في الكرملة.