👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في كوب صغير، اخلطي الزعفران المطحون مع ماء الورد واتركيه جانباً.

2. 2

   اغلِ 6 أكواب من الماء في قدر كبير. أضيفي الأرز المغسول والملح، واطهيه مكشوفاً لمدة 8 دقائق تقريباً حتى ينضج الأرز نصف نضج. صفي الماء.

   💡 نصائح احترافية: لا تبالغي في طهي الأرز في هذه المرحلة.
3. 3

   في نفس القدر، ذوّبي السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الأرز المصفى وقلّبي جيداً.

4. 4

   اسكبي دبس التمر والسكر والهيل المطحون وخليط الزعفران وماء الورد فوق الأرز. اخلطي بلطف ليمتزج.

5. 5

   استخدمي مقبض ملعقة خشبية لعمل ثلاث إلى أربع فتحات في خليط الأرز. هذا يساعد على توزيع البخار.

   💡 نصائح احترافية: غطي حافة القدر بمناديل ورقية مبللة قبل وضع الغطاء لعمل ختم محكم للبخار.
6. 6

   غطي القدر بإحكام واطهيه على نار هادئة جداً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح طرياً. لا تحركي أثناء هذه الفترة.

   💡 نصائح احترافية: راقبي عن كثب مع اقتراب النهاية لمنع الاحتراق.
7. 7

   انقلي المحمر إلى طبق التقديم. رشي عليه القليل من السمن أو الزبدة المذابة الإضافية قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميه دافئاً، ويفضل مع أطباق السمك.