👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الأرز البسمتي وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفيه جيدًا قبل الطهي.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد الأرز على الطهي بشكل متساوٍ ويجعله هشًا.
2. 2

   في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها على جميع الجوانب حتى تتحمر قليلًا.

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   أضف الطماطم المفرومة، وخليط البهارات البحريني، والكركم. اطبخ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الطماطم.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   أضف عود القرفة، وحبات الهيل، والقرنفل، والليمون المجفف. اسكب حوالي 4 أكواب من الماء، بما يكفي لتغطية الدجاج. تبّل بالملح.

7. 7

   اترك الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن ينضج الدجاج بالكامل ويمكن وخزه بسهولة بالشوكة.
8. 8

   أخرج قطع الدجاج من القدر وضعها جانبًا. صفّي سائل الطهي في قدر منفصل، وتخلص من المواد الصلبة. يجب أن تحصل على حوالي 3 أكواب من المرق اللذيذ.

9. 9

   أضف الأرز البسمتي المصفى إلى المرق المصفى. تأكد من أن مستوى السائل أعلى من الأرز بحوالي 1.5 سم. اتركه يغلي.

10. 10

    بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى أقل درجة، غطّ القدر بإحكام، واطبخه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.

    ⏱️ 15-20 minutes

    💡 نصائح احترافية: لا ترفع الغطاء أثناء هذه الفترة.
11. 11

    أثناء طهي الأرز، يمكنك قلي قطع الدجاج المطبوخة قليلًا أو شويها حتى يصبح لونها ذهبيًا لإضافة قوام إضافي.

    ⏱️ 5-10 minutes
12. 12

    بمجرد نضج الأرز، قلّبه برفق بشوكة. رتّب قطع الدجاج فوق الأرز.

    💡 نصائح احترافية: تقليب الأرز يساعد على فصل الحبوب.
13. 13

    زيّن بالكزبرة الطازجة والبصل المقلي قبل التقديم.