Bahraini Shrimp Kebab(كباب الروبيان البحريني)
روبيان شهي متبل في مزيج عطري من البهارات البحرينية والليمون والأعشاب، ثم يُشوى حتى الكمال. هذه الكبابات هي مقبلات رائعة أو طبق رئيسي خفيف، تعرض المأكولات البحرية الطازجة للمنطقة.
🧂 مكونات
- 500 g روبيان كبير(مقشر ومنظف)
- 3 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت زيتون
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp كمون مطحون
- 1 tsp كزبرة مطحونة
- 0.5 tsp كركم مطحون
- 0.25 tsp رقائق فلفل أحمر(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 8-10 soaked in water أسياخ خشبية
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والكركم ورقائق الفلفل الأحمر والبقدونس المفروم والملح والفلفل. اخفق جيداً للمزج.
- 2
أضف الروبيان المقشر والمنظف إلى التتبيلة. قلب بلطف لضمان تغطية كل قطعة روبيان جيداً. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة في الثلاجة.
- 3
ضع الروبيان المتبل في أسياخ خشبية منقوعة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة روبيان.
- 4
سخن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتزييت شبكات الشوي قليلاً لمنع الالتصاق.
- 5
ضع أسياخ الروبيان على الشواية الساخنة. اطهُ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح الروبيان وردي اللون وغير شفاف وينضج بالكامل. احذر من الإفراط في الطهي.
- 6
ارفع الكبابات من الشواية وقدمها فوراً. يمكن تزيينها بالبقدونس الطازج الإضافي إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تنقع الروبيان لفترة طويلة جدًا، لأن عصير الليمون يمكن أن يبدأ في 'طهي' الروبيان.
- ✓تأكد من أن الشواية ساخنة قبل وضع الأسياخ للحصول على علامات شواء جميلة.
- ✓نقع الأسياخ الخشبية يمنعها من الاحتراق على الشواية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف قطعًا من الفلفل الحلو والبصل إلى الأسياخ لعمل كباب أكثر إشباعًا.
- يمكن لرشة من السماق أن تضيف نكهة منعشة رائعة.