Bajan Macaroni Pie(باين ماكاروني باي)
طبق راحة محبوب من باربادوس، تتميز فطيرة المعكرونة المخبوزة هذه بمعكرونة الأقواس المغلفة بصلصة كريمية وجبنية، وغالبًا ما تُتبل بالخردل والكاتشب ولمسة من البهارات، ثم تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا مثاليًا.
🧂 مكونات
- 1 lb معكرونة الأقواس
- 3 cups حليب
- 2 cups جبنة شيدر(مبشورة)
- 3 large بيض
- 4 tbsp زبدة
- 0.5 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 tbsp خردل(خردل أصفر)
- 3 tbsp كاتشب
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.25 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 0.5 tsp بابريكا(للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بقياس 9 × 13 بوصة.
- 2
اطبخ المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دينتي. صَفِّها جيدًا واتركها جانبًا.
- 3
في قدر كبير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعمًا وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 4
اخفق الحليب، والخردل، والكاتشب، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب. اترك الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف مع التحريك المستمر.
- 5
اخفق جبنة الشيدر المبشورة تدريجيًا حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
- 6
في وعاء منفصل، اخفق البيض. قم بتعديل حرارة البيض ببطء عن طريق خفق حوالي كوب واحد من صلصة الجبن الساخنة. ثم، اسكب خليط البيض المعدّل مرة أخرى في القدر مع بقية صلصة الجبن، مع الخفق المستمر.
- 7
أضف المعكرونة المصفاة إلى صلصة الجبن وقلّب حتى تتجانس جيدًا.
- 8
اسكب خليط المعكرونة في طبق الخبز المُجهز.
- 9
رش البابريكا، إذا رغبت، لإضفاء اللون.
- 10
اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا والباي متماسكًا.
- 11
اتركها لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تفرط في طهي المعكرونة، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
- ✓استخدام جبنة الشيدر المبشورة طازجة سيؤدي إلى نكهة أغنى.
- ✓للحصول على لمسة حارة، أضف رشة من الفلفل الكايين إلى الصلصة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف لحم خنزير مطبوخ أو سمك مملح إلى خليط المعكرونة لطبق أكثر دسمًا.
- استخدم مزيجًا من الأجبان مثل الغرويير أو المونتيری جاك للحصول على نكهة مختلفة.