Belgian Endive Gratin(طبق هندباء بلجيكي مخبوز بالجبنة)
طبق بلجيكي كلاسيكي حيث يتم طهي الهندباء بالبخار أو السلق، ثم لفها بشرائح لحم الخنزير، وتغطيتها بصلصة البشاميل الكريمية، وخبزها بالجبنة حتى يصبح لونها ذهبياً وتفور. إنه وجبة راقية ومريحة في نفس الوقت.
🧂 مكونات
- 8 medium هندباء بلجيكي
- 8 thin شرائح لحم خنزير مطبوخ
- 50 g زبدة
- 50 g دقيق لجميع الأغراض
- 500 ml حليب(دافئ)
- pinch جوزة الطيب
- 100 g جبنة جرويير أو إيمنتال مبشورة
- to taste ملح
- to taste فلفل أبيض
👨🍳 تعليمات
- 1
قم بقص أطراف الهندباء وإزالة أي أوراق خارجية قاسية. يمكنك اختياريًا إزالة قلبها لإزالة اللب المر.
- 2
اطه الهندباء بالبخار أو اسلقها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى تلين قليلاً. صفيها جيدًا واضغط عليها برفق لإخراج الماء الزائد.
- 3
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز.
- 4
تحضير صلصة البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق الدقيق واطهه لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل الرو. أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. اتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. تبّل بالملح والفلفل الأبيض وقليل من جوزة الطيب.
- 5
لف كل قطعة هندباء مطبوخة بشريحة من لحم الخنزير. رتب الهندباء الملفوفة بلحم الخنزير في طبق الخبز المجهز.
- 6
صب صلصة البشاميل بالتساوي فوق الهندباء. رش الجبنة المبشورة على الوجه.
- 7
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تفور الصلصة ويصبح لون الجبنة ذهبيًا ومذابة.
- 8
اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓اعصر أكبر قدر ممكن من الماء من الهندباء لمنع تكون صلصة مائية.
- ✓استخدام لحم خنزير وجبنة عالي الجودة سيعزز النكهة.
- ✓تسخين الحليب لصلصة البشاميل يساعد في الحصول على صلصة أكثر سلاسة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل ديجون إلى صلصة البشاميل لمزيد من النكهة.
- استخدم مزيجًا من الأجبان، مثل الجرويير والبارميزان، للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.