Belgian Endive and Ham Rolls(لفائف الهندباء البلجيكي واللحم المقدد)
Chicons au Jambon Rouleaux
مقبلات خفيفة وأنيقة تتميز بأوراق الهندباء البلجيكي المقرمشة ملفوفة حول حشوة كريمية ولذيذة من اللحم المقدد وصلصة البشاميل وجبن الغرويير، مخبوزة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
🧂 مكونات
- 6 medium الهندباء البلجيكي (الشيكونات)(منزوع الأطراف ومفصول إلى أوراق)
- 150 g لحم مقدد مطبوخ(شرائح رفيعة)
- 30 g زبدة
- 30 g دقيق لجميع الأغراض
- 300 ml حليب(دافئ)
- 50 g جبن الغرويير(مبشور)
- 1 pinch جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp بقدونس(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز خفيفًا بالزيت.
⏱️ 2 minutes - 2
تحضير صلصة البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق الدقيق معها واطهِ لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل الرو. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطهِ، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة.
⏱️ 8 minutes - 3
أضف نصف كمية جبن الغرويير المبشور، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. اطهِ حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة. ارفعها عن النار.
⏱️ 3 minutes - 4
تجميع اللفائف: افرد أوراق الهندباء. ضع شريحة من اللحم المقدد على كل ورقة، ثم ضع ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل فوق اللحم المقدد. لفها بإحكام.
⏱️ 7 minutes - 5
رتب لفائف الهندباء في طبق الخبز المُجهز. صب أي صلصة بشاميل متبقية فوق اللفائف ورشها بباقي جبن الغرويير.
⏱️ 3 minutes - 6
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الصلصة فقاعية ويصبح الجبن ذهبي اللون. زين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
⏱️ 25 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓اختر أوراق هندباء قوية وطازجة بأوراق مغلقة بإحكام.
- ✓تأكد من أن صلصة البشاميل ناعمة وخالية من التكتلات.
- ✓لا تملأ أوراق الهندباء بشكل مفرط لتسهيل اللف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من فلفل الكايين إلى البشاميل لإضفاء قليل من الحرارة.
- استخدم أجبانًا مختلفة مثل الإيمنتال أو الشيدر المعتدل.
- أضف الثوم المعمر المفروم ناعمًا إلى البشاميل لإضافة نكهة إضافية.