Stoemp de Bruxelles(ستومب بروكسل)
طبق بطاطس مهروسة غني ومريح من بروكسل، وغالبًا ما يُضاف إليه خضروات مختلفة ويُقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف. هذا الإصدار يدمج براعم بروكسل لإضفاء نكهة إقليمية مميزة.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(نوع نشوي، مقشرة ومقطعة أرباع)
- 500 g براعم بروكسل(منظفة ومقطعة أنصاف)
- 50 g زبدة
- 100 ml حليب(مدفأ)
- 0.5 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود(مطحون طازجاً)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع البطاطس المقشرة والمقطعة أرباع في قدر كبير، وغطها بالماء البارد المملح، واتركها حتى تغلي. اطهها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج بالشوكة.
⏱️ 20 minutes - 2
أثناء طهي البطاطس، اسلق براعم بروكسل في ماء مملح مغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. صفها واتركها جانبًا.
⏱️ 7 minutes - 3
صف البطاطس المطبوخة جيدًا وأعدها إلى القدر الساخن والجاف. اهرسها جيدًا.
💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف القدر يساعد على منع البطاطس المهروسة من أن تصبح مائية. - 4
أضف الزبدة والحليب المدفأ وجوزة الطيب إلى البطاطس المهروسة. حرك حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
💡 نصائح احترافية: تدفئة الحليب يساعد على دمجه بشكل أفضل. - 5
أضف براعم بروكسل المسلوقة برفق. تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق.
💡 نصائح احترافية: تجنب الخلط المفرط بعد إضافة البراعم للحفاظ على بعض القوام. - 6
قدمها ساخنة، ربما مع جانب من النقانق المدخنة أو لحم الخنزير المشوي.
💡 نصائح احترافية: يُقدم الستومب تقليديًا مع 'فورست' (نقانق).
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على ستومب أغنى، يمكنك استخدام خليط من الزبدة ودهن اللحم المقدد.
- ✓جرّب خضروات أخرى مثل الجزر، أو الكراث، أو القرنبيط.
- ✓تأكد من تصريف البطاطس جيدًا لتجنب قوام مائي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البصل المقلي المفروم ناعماً لنكهة إضافية.
- أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة لإضافة المزيد من الدسامة.