👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح وقلّب حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: يساعد قلي البصل جيداً في بناء قاعدة نكهة قوية لليخنة.
2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم حرق الثوم والزنجبيل.
3. 3

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمرها من جميع الجوانب. أضف مسحوق الكركم، مسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة. اطبخ لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

   💡 نصائح احترافية: تحمير الدجاج يضيف عمقاً للنكهة ولوناً لليخنة.
4. 4

   أضف شرائح براعم الخيزران، والطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر إلى القدر. قلّب جيداً ليمتزج الكل.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم براعم الخيزران المعلبة، فتأكد من شطفها جيداً.
5. 5

   اسكب الماء أو مرق الدجاج. اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واطبخ لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً، وتصبح براعم الخيزران طرية.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة يسمح للنكهات بالامتزاج معاً.
6. 6

   تبّل بالملح حسب الذوق. إذا كانت اليخنة سائلة جداً، يمكنك تركها على النار بدون غطاء لبضع دقائق إضافية لتقليل السائل.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التتبيلة في النهاية لضمان التوازن المثالي للنكهات.
7. 7

   زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: هذه اليخنة تقدم أفضل وهي ساخنة مع الأرز الأحمر البوتاني.