👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع التشـاكي في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد. ثم، اسلق التشـاكي في ماء نظيف لمدة 30-45 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفيه وافرمه.

2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلب الطماطم المقطعة، ومعجون أجي أماريلو، والكمون، والأوريجانو. اطهيه لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تتفكك الطماطم وتشكل صلصة.

5. 5

   أضف التشـاكي المفتت إلى القدر واخلطه جيدًا مع الصلصة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا مع الملح لأن التشـاكي مالح بالفعل.
6. 6

   اسكب الماء أو مرق اللحم البقري، واتركه حتى يغلي، ثم غطِ القدر واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح التشـاكي طريًا جدًا وتتداخل النكهات.

7. 7

   أثناء طهي التشـاكي، حضّر الموتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة أو سخّن الموتي المطبوخ مسبقًا.

   💡 نصائح احترافية: عادة ما يتم سلق الموتي حتى يصبح طريًا.
8. 8

   قبل التقديم مباشرة، اقلي البيض (عيون) أو حسب رغبتك.

   💡 نصائح احترافية: الصفار السائل يضيف غنى للطبق.
9. 9

   قدم التشـاكي ساخنًا، مع كمية وفيرة من الموتي المطبوخ، وبيضة مقلية، وجانب من اللجوا.

   💡 نصائح احترافية: اللجوا ضرورية للنكهة الأصيلة.