Trucha con Salsa de Maní(سمك السلمون المرقط بصلصة الفول السوداني)
طبق شهي يضم سمك السلمون المرقط المقلي في المقلاة، مغطى بخليط متبل، ويقدم مع صلصة فول سوداني غنية وكريمية. تسلط هذه الوصفة الضوء على استخدام المكونات المحلية، حيث غالباً ما يتم الحصول على سمك السلمون المرقط من بحيرات بوليفيا المرتفعة، وتضيف صلصة الفول السوداني نكهة جوزية مميزة.
🧂 مكونات
- 4 each شرائح سمك السلمون المرقط(حوالي 6 أونصات لكل شريحة، مع الجلد أو بدونه)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 1 tsp بودرة ثوم
- 1 tsp بودرة بصل
- 0.25 cup دقيق لجميع الأغراض
- 2 large بيض(مخفوق)
- 4 tbsp زيت نباتي(للقلي)
- 1 cup زبدة فول سوداني كريمية
- 1.5 cup مرق دجاج
- 2 tbsp عصير ليمون حامض
- 0.25 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف شرائح سمك السلمون المرقط جيداً بالمناديل الورقية. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل.
- 2
ضع الدقيق في طبق مسطح. في طبق مسطح آخر، اخفق البيض. غطّ كل شريحة من سمك السلمون المرقط أولاً بالدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد، ثم اغمسه في البيض المخفوق.
- 3
في مقلاة كبيرة، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. ضع شرائح سمك السلمون المرقط المغطاة بحذر في الزيت الساخن واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً. أخرج سمك السلمون المرقط من المقلاة وضعه جانباً.
- 4
في نفس المقلاة (أو قدر منفصل)، أضف الـ 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف زبدة الفول السوداني واخفق حتى تصبح ناعمة. أضف مرق الدجاج وعصير الليمون تدريجياً مع الخفق حتى تتكون صلصة كريمية. اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.
- 5
للتقديم، ضع شريحة من سمك السلمون المرقط في كل طبق واسكب كمية وفيرة من صلصة الفول السوداني فوقها. زيّن بالكزبرة المفرومة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أكثر حرارة، أضف رشة من الفلفل الحار (الكايين) أو فلفل حار مفروم ناعماً إلى صلصة الفول السوداني.
- ✓إذا لم تتمكن من العثور على سمك السلمون المرقط الطازج، يمكن استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء القاسية مثل البلطي أو القد.
- ✓تأكد من أن صلصة الفول السوداني ناعمة عن طريق الخفق جيدًا وإضافة المرق تدريجياً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدمها مع طبق جانبي من الأرز الأبيض أو البطاطس المسلوقة.
- أضف ملعقة كبيرة من معجون الأشيوتي إلى صلصة الفول السوداني للحصول على لون ونكهة أغنى.