Bosanski Kačamak(بوسانسكي كاتاماك)
بوسانسكي كاتاماك هو عصيدة ذرة قوية وريفية، غالبًا ما تُعزز بالجبن وتقدم كوجبة فطور مريحة أو طبق جانبي. إنه طبق بسيط ولكنه مُرضٍ يسلط الضوء على استخدام المكونات الأساسية لإنشاء وجبة مشبعة.
Loading...
🧂 مكونات
- 200 g دقيق ذرة خشن
- 800 ml ماء
- 200 ml حليب
- 50 g زبدة
- 1 tsp ملح
- 100 g كايماك أو كريمة حامضة(للتقديم)
- 150 g جبن أبيض (مثل الفيتا أو جبن بوسني محلي)(مفتت، للخلط)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اغلي الماء والحليب والملح.
- 2
أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع الخفق لمنع تكون الكتل. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة، مع التحريك المتكرر، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج دقيق الذرة وتتكثف الخليط بشكل كبير.
- 3
أضف الزبدة مع التحريك حتى تذوب وتمتزج بالكامل.
- 4
أضف الجبن الأبيض المفتت بلطف حتى يمتزج قليلاً. كن حذرًا ألا تفرط في الخلط، حيث تريد أن يظل بعض الجبن مميزًا قليلاً.
- 5
قدمها ساخنة، مع إضافة ملعقة من الكايماك أو الكريمة الحامضة على الوجه.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم دقيق ذرة خشن للحصول على أفضل قوام.
- ✓التحريك المستمر هو مفتاح الحصول على قوام ناعم ومنع تكون الكتل.
- ✓إذا أصبح الكاتاماك سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن أو الحليب للوصول إلى القوام المرغوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بصل مقلي أو قطع لحم مقرمشة على الوجه لنكهة إضافية.
- تتضمن بعض التعديلات إضافة قليل من مسحوق الثوم إلى خليط دقيق الذرة.