Bosanski Masni Hleb(خبز البوسني الدهني (Bosanski Masni Hleb))
Bosnian Fatty Bread
خبز غني ولذيذ مخمر، غالباً ما يُصنع بالدهن الحيواني أو الزبدة، مما يمنحه فتاتاً رطباً وشهياً بشكل مميز. إنه خبز ريفي مثالي للغمس أو تناوله بمفرده.
🧂 مكونات
- 500 g دقيق لجميع الأغراض
- 250 ml ماء دافئ
- 7 g خميرة جافة نشطة
- 1 tsp سكر
- 1.5 tsp ملح
- 100 g دهن حيواني (شحم) أو زبدة غير مملحة(طرية)
- 1 large بيض(مخفوق، لدهن الوجه)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء دافئ، وليس ساخناً، لأنه يمكن أن يقتل الخميرة. - 2
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. أضف الدهن الحيواني أو الزبدة الطرية وافركها في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الخشن.
- 3
اسكب خليط الخميرة المنشط في خليط الدقيق. امزج حتى تتكون عجينة خشنة.
- 4
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 5
ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
💡 نصائح احترافية: بيئة رطبة ودافئة قليلاً مثالية للتخمير. يمكنك وضع الوعاء في فرن دافئ قليلاً تم إطفاؤه. - 6
اضغط على العجينة المخمرة وشكلها على شكل رغيف دائري أو بيضاوي. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 7
غطِ الرغيف مرة أخرى واتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- 8
سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهن سطح الرغيف بخليط البيض المخفوق.
- 9
اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويبدو مجوفًا عند النقر على الجزء السفلي.
- 10
اترك الخبز ليبرد على رف شبكي قبل تقطيعه وتقديمه.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الدهن الحيواني سيمنح نكهة أكثر تقليدية وغنى.
- ✓لا تعجن العجينة أكثر من اللازم بعد التخمير الأول.
- ✓هذا الخبز يقدم أفضل وهو دافئ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من بذور الكراوية إلى العجينة لنكهة إضافية.
- لنسخة أكثر حلاوة قليلاً، زد كمية السكر إلى 2 ملعقة صغيرة.