👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 8-10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: لا تستعجل في قلي البصل؛ فهو يشكل أساس النكهة.
2. 2

   أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي المفروم إلى القدر. اطهِ لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يبدأ الفلفل في الليونة.

3. 3

   حرّك البابريكا الحلوة والبابريكا الحارة (إذا كنت تستخدمها). اطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتها. احرص على عدم حرق البابريكا.

   💡 نصائح احترافية: تحميص البابريكا لفترة وجيزة يعزز نكهتها.
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. قلّب جيدًا للخلط مع خليط البصل والفلفل. اطهِ لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

5. 5

   صب الماء أو مرق السمك. اترك الخليط حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى أقل درجة، غطّ القدر، واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة للسماح للصلصة بالتكثف وتطور النكهات.

6. 6

   تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أضف قطع السمك بحذر إلى الصلصة التي تغلي ببطء. تأكد من أن السمك مغمور بالكامل تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التحريك بقوة شديدة بعد إضافة السمك لمنعه من التفتت.
7. 7

   غطّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. سيختلف وقت الطهي اعتمادًا على سماكة قطع السمك.

8. 8

   زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم. قدّم الطبق ساخنًا، ويفضل مع خبز مقرمش لتغميسه في الصلصة الغنية.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لمن يحبونها.