👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل وضع القدر بداخله.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير مقاوم للفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع لحم الضأن من جميع الجوانب. ارفع لحم الضأن جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أعد لحم الضأن إلى القدر. أضف الجزر، الجزر الأبيض، البطاطس، والكرفس. قلّب لتمتزج المكونات.

6. 6

   اسكب المرق، وأضف ورق الغار والزعتر. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يصل السائل إلى منتصف ارتفاع المكونات تقريبًا.
7. 7

   اجعل الخليط يغلي على الموقد، ثم غطِّ القدر بإحكام بغطائه.

8. 8

   انقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا واطهِ لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا ويتفتت.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري وأضف المزيد من المرق إذا بدا جافًا جدًا.
9. 9

   أزل أوراق الغار قبل التقديم. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.