👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع قطع الدجاج في قدر كبير، غطها بالماء أو المرق، أضف الملح والفلفل. اتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. قم بإزالة أي رغوة تتكون على السطح.

   ⏱️ 1 hour
2. 2

   أخرج الدجاج من القدر واتركه جانبًا ليبرد قليلًا. صفي المرق في قدر نظيف، وتخلص من المواد الصلبة.

3. 3

   أضف الجزر، الجزر الأبيض، الكرفس، الكراث، والبطاطس المقطعة إلى المرق المصفى. اتركه حتى يغلي ببطء واطهه لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الخضروات.

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   أثناء طهي الخضروات، قم بإزالة عظام الدجاج وقطع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة. تخلص من الجلد والعظام.

5. 5

   أضف لحم الدجاج المقطع والبقدونس المفروم (والحبق، إذا كنت تستخدمه) إلى الحساء. اتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   في وعاء صغير، اخفق صفار البيض والقشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بمعالجة خليط البيض تدريجيًا عن طريق إضافة حوالي كوب واحد من مرق الحساء الساخن ببطء أثناء الخفق. هذا يمنع البيض من التكتل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحساء ليس مغليًا عند إضافة خليط البيض.
7. 7

   اسكب خليط البيض المعالج مرة أخرى في قدر الحساء، مع التحريك المستمر. أضف عصير الليمون واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق. سخّن برفق لبضع دقائق أخرى، ولكن لا تدعه يغلي.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يتكاثف الحساء قليلًا ويصبح كريميًا.