👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: تشويح البصل يطلق حلاوته ويشكل قاعدة للنكهة.
2. 2

   أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم حرق الثوم.
3. 3

   أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الحلو المقطعة إلى القدر. قلبي واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، مما يسمح للخضروات بأن تلين قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تشويح الخضروات قليلاً يعزز نكهتها.
4. 4

   أضيفي العدس الأحمر المغسول، والطماطم المقطعة المعلبة، ومرق الخضار، والبابريكا الحلوة، والبقدونس المجفف. تبلي بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: غسل العدس يزيل أي غبار ونشا زائد.
5. 5

   اتركي اليخنة حتى تغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، غطي القدر، واتركيها لتتسبك لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية.

   💡 نصائح احترافية: العدس الأحمر يطهى بسرعة ويتفكك لتكثيف اليخنة.
6. 6

   قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق. إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من مرق الخضار أو الماء.

   💡 نصائح احترافية: يساعد تعديل كمية السائل في الحصول على القوام المطلوب.
7. 7

   تذوقي وعدلي التوابل إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم أو الشبت.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف تباينًا منعشًا مع النكهات الترابية لليخنة.