Ikan Masak Lemak Nenas(سمك بالكركم وحليب جوز الهند والأناناس)
طبق كاري سمك لذيذ حيث يُطهى السمك ببطء في مرق غني بحليب جوز الهند مع قطع الأناناس، والفلفل الحار، والكركم. حلاوة الأناناس توازن النكهات المالحة والحارة للكاري.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g شرائح سمك أبيض(مثل السمك الإسقمري، أو النهاش، أو القاروص، مقطع إلى قطع)
- 400 ml حليب جوز الهند
- 1 cup أناناس(طازج أو معلب، مقطع إلى قطع)
- 2-3 pieces فلفل حار أحمر(منزوع البذور ومقطع شرائح، اضبط الكمية حسب الرغبة)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 3 medium بصل الكراث(مقطع شرائح)
- 2 cloves ثوم(مقطع شرائح)
- 1 stalk عشبة الليمون(مدقوقة)
- to taste ملح
- 1 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة على نار متوسطة. قم بقلي شرائح بصل الكراث والثوم حتى تفوح رائحتهما.
- 2
أضف شرائح الفلفل الحار الأحمر، ومسحوق الكركم، وعشبة الليمون المدقوقة. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة العطرية.
- 3
صب حليب جوز الهند واتركه حتى يبدأ بالغليان بهدوء. أضف الملح حسب الرغبة.
- 4
أضف قطع السمك وقطع الأناناس برفق إلى المرق المغلي. لا تقلّب بقوة لتجنب تكسر السمك.
- 5
غطّي القدر واطهِ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة. يجب أن يصبح الأناناس طريًا.
- 6
قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز المبخر.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا أبيض صلبًا يحتفظ بشكله جيدًا أثناء الطهي.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار بناءً على تفضيلك للحرارة.
- ✓الأناناس الطازج يعطي نكهة أفضل، ولكن المعلب بديل مناسب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بضع أوراق ليمون كافير لإضافة طبقة إضافية من العطرية.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من معجون الروبيان لإضافة المزيد من النكهة (الأومامي).