Bulgarian Baked Rice with Vegetables(الأرز البلغاري بالخضروات في الفرن)
طبق أرز مخبوز مريح ومشبع، مُطبّق مع مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية ومتبّل بالأعشاب والتوابل البلغارية التقليدية.
🧂 مكونات
- 300 g أرز أربوريو أو متوسط الحبة
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 1 large فلفل رومي(مقطع مكعبات (أي لون))
- 1 medium كوسا(مقطعة مكعبات)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 750 ml مرق خضروات
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp نعناع مجفف
- 1 tsp مردقوش مجفف (تشوبريتسا)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز متوسط الحجم بالزبدة أو الزيت.
- 2
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الجزر والفلفل الرومي المقطعين إلى المقلاة. اطهِ لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يلين قليلاً.
- 4
أضف الكوسا والطماطم والثوم المفروم والنعناع المجفف والمردقوش والملح والفلفل. اطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
- 5
أضف الأرز إلى المقلاة وقلّب لتغطيته بالخضروات والزيت. اطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر.
- 6
اسكب مرق الخضروات واتركه حتى يغلي. قلّب جيدًا.
- 7
انقل خليط الأرز والخضروات إلى طبق الخبز المُجهز. تأكد من توزيعه بالتساوي.
- 8
غطِ طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل.
- 9
أخرج الطبق من الفرن واتركه يرتاح، مغطى، لمدة 5-10 دقائق. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البازلاء، الذرة، أو الفطر.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج بدلاً من مرق الخضروات.
- ✓تأكد من أن ورق الألمنيوم يُحدث ختمًا محكمًا للسماح للأرز بالطهي بالبخار بشكل صحيح.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جبنة فيتا مفتتة على الوجه قبل الخبز.
- أضف بعض الدجاج المطبوخ أو السجق للحصول على وجبة أكثر إشباعًا.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر يمكن أن تضيف لمسة من الحرارة.