👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر متوسط الحجم، اخلط دقيق الذرة مع الماء البارد. اخفق جيدًا للتأكد من عدم وجود أي كتل.

   💡 نصائح احترافية: البدء بالماء البارد يساعد على منع تكون الكتل.
2. 2

   اجلب الخليط إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك المستمر. بمجرد الغليان، خفف النار إلى درجة هادئة واتركه على نار خفيفة.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر هو المفتاح للحصول على قوام ناعم ومنع احتراقه.
3. 3

   اطه لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضف ملح البحر، والزبدة، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: إضافة الزبدة والتوابل قرب نهاية الطهي يغذي الكاشاماك بالنكهة.
4. 4

   استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصل الكاشاماك إلى قوام سميك يشبه العصيدة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الكاشاماك سميكًا بما يكفي ليحتفظ بشكله ولكنه يظل كريميًا.
5. 5

   ارفع القدر عن النار وقدمه فورًا في أطباق. فتت جبنة الفيتا بسخاء فوق الوجه.

   💡 نصائح احترافية: التقديم ساخنًا يسمح للفيتا بأن تلين قليلاً وتمتزج مع الكاشاماك الدافئ.