👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشوِ الباذنجان والفلفل الحلو مباشرة على لهب مكشوف أو تحت شواية حتى يصبح الجلد متفحماً واللب طرياً. ضعها في وعاء، غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها تتكاثف لمدة 15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تفحم القشرة يضيف نكهة مدخنة أساسية.
2. 2

   قشّر الجلود المتفحمة من الباذنجان والفلفل. أزل البذور والأغشية من الفلفل. افرم لب الباذنجان والفلفل فرماً ناعماً.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً استخدام محضرة الطعام للحصول على قوام أنعم، لكن تجنب الإفراط في المعالجة.
3. 3

   في وعاء، اخلط الباذنجان والفلفل المفروم مع الطماطم المفرومة، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
4. 4

   امزج جيداً. للحصول على أفضل نكهة، اترك المزيج يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج.