👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للتتبيلة: اخلط جميع مكونات التتبيلة (النعناع، البقدونس، البصل الأخضر، الثوم الأخضر، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأحمر، زيت الزيتون، الماء) واخلطها حتى يصبح المزيج كريميًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع الأعشاب والثوم مفرومة ناعمًا أو مخلوطة للحصول على تتبيلة ناعمة.
2. 2

   قطع لحم الضأن إلى قطع وغطها جيدًا بالتتبيلة. رتب لحم الضأن المتبل بالتتبيلة في طبق خزفي (سيراميك) وغطه بغطاء.

   💡 نصائح احترافية: استخدام طبق خزفي يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة وطهي لحم الضأن بشكل متساوٍ.
3. 3

   اخبز لحم الضأن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) لمدة 4 ساعات تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا.

   💡 نصائح احترافية: تفقد لحم الضأن بشكل دوري وأضف القليل من الماء أو المرق إذا بدا جافًا.
4. 4

   أثناء خبز لحم الضأن، قم بإعداد الأرز: قم بقلي الأرز في مقلاة منفصلة. اطهيه مع الجزر المفروم ناعمًا، وسيقان البقدونس، والبصل حتى يلين.

   💡 نصائح احترافية: قلي الأرز قبل إضافة السائل يساعد على فصل الحبوب.
5. 5

   صب الماء المغلي أو مرق الخضار لطهي الأرز. أضف السبانخ وتبلها بالملح والفلفل. قلب جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مرقًا عالي الجودة لإضافة نكهة.
6. 6

   انقل خليط الأرز المطبوخ إلى طبق خبز واخبزه في الفرن.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن طبق الخبز آمن للاستخدام في الفرن.
7. 7

   بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا، قم بإعداد الطبقة العلوية: اخلط البيض والزبادي اليوناني والدقيق حتى يصبح ناعمًا. صب هذا الخليط فوق الأرز المخبوز واخبز مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.

   💡 نصائح احترافية: اخفق مكونات الطبقة العلوية جيدًا لتجنب التكتلات.
8. 8

   لتحضير بوريه الكرفس: قطع الكرفس واسلقه في الحليب حتى يصبح طريًا تمامًا. اخلطه حتى تحصل على خليط كريمي ناعم.

   💡 نصائح احترافية: استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على بوريه أغنى.
9. 9

   قدم لحم الضأن المخبوز بجانب الأرز، مزينًا بالأعشاب الطازجة ورشة من بوريه الكرفس.