👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير السمك: اغسل فيليه السمك وجففه بالمناديل. قطعه إلى قطع متوسطة الحجم واتركه جانبًا.

2. 2

   تشويح المكونات العطرية: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

3. 3

   إضافة الخضروات والبهارات: أضف الجزر المقطع مكعبات والفلفل الحلو إلى القدر واطهِ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر. أضف الثوم المفروم، البابريكا، الزعتر، الأوريغانو، ورق الغار، ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها). اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   إضافة الطماطم والمرق: أضف الطماطم المقطعة واطهِ لمدة 5 دقائق. اسكب مرق السمك أو الخضار واترك الخليط يغلي بلطف.

5. 5

   طهي الحساء على نار هادئة: خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واترك الحساء يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للخضروات بأن تطرى وتتمازج النكهات.

6. 6

   طهي السمك: أضف قطع السمك برفق إلى الحساء الذي يطهى على نار هادئة. تأكد من غمرها بالكامل. غطِ واتركيه يطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الإفراط في طهي السمك، فقد يصبح جافًا.
7. 7

   الإنهاء والتقديم: أضف عصير الليمون. أزل ورق الغار. تذوق وتبّل بالملح والفلفل حسب الحاجة. اسكب الحساء الساخن في أطباق وزيّنه بالبقدونس المفروم الطازج.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع خبز مقرمش للتغميس.