Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(فلفل محشي بالجبن والبيض على الطريقة البلغارية)
Chushki Bjurek
تشوشكي بيوريك (Chushki Bjurek) هو طبق نباتي بلغاري محبوب يتميز بفلفل أحمر مشوي محشو بسخاء بخليط لذيذ من جبنة الفيتا المفتتة والبيض المخفوق، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. إنه مقبل شهي أو طبق جانبي، غالبًا ما يُقدم مع ملعقة من الزبادي.
🧂 مكونات
- 8 medium فلفل أحمر حلو
- 180 g جبنة فيتا(مفتتة)
- 4 large بيض
- 1 clove ثوم(مفروم)
- 1 tsp شبت مجفف(اختياري)
- 6 Tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 6 Tbsp بقسماط
- as needed زيت دوار الشمس(للقلي)
- to taste ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الفلفل. اشوه على نار متوسطة على الموقد أو الشواية حتى يصبح متفحمًا من جميع الجوانب. انقله إلى كيس بلاستيكي واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة. قشر الفلفل، اقطع الجزء العلوي، وأزل البذور. رشه بالملح.
- 2
في وعاء، اخفق البيضات الأربع حتى يصبح رغويًا. أضف جبنة الفيتا المفتتة، الثوم المفروم، والشبت المجفف (إذا كنت تستخدمه). حرك للمزج.
- 3
اغرف خليط الجبن والبيض في كل حبة فلفل مُجهزة.
- 4
جهز التغطية: ضع الدقيق في طبق مسطح، البيض المخفوق (للعجين) في طبق ثانٍ، والبقسماط في طبق ثالث.
- 5
دحرج كل حبة فلفل محشوة في الدقيق، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطها بالبقسماط.
- 6
سخّن زيت دوار الشمس في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الفلفل المغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- 7
ارفعها من الزيت وصفيها على ورق المطبخ. قدمها ساخنة، اختياريًا مع ملعقة من الزبادي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تجفيف الفلفل جيدًا بعد التقشير لمنع الرطوبة الزائدة.
- ✓اعمل بحذر عند حشو وتغطية الفلفل لتجنب كسر قشرته.
- ✓اضبط وقت القلي بناءً على حجم الفلفل ومستوى القرمشة المرغوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- للحصول على نكهة أغنى، تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعمًا في الحشوة.
- تتجاهل بعض التنويعات تغطية البقسماط وتقوم ببساطة بقلي الفلفل المغطى بالبيض.