👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قومي بعمل شقوق مائلة على جانبي السمكة الكاملة. تتبليها بسخاء من الداخل والخارج بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وعصير الليمون.

   💡 نصائح احترافية: الشقوق تساعد السمكة على الطهي بشكل متساوٍ وامتصاص النكهات.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. قومي بتحمير السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون قليلًا. أخرجي السمك وضعيه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي المقلاة؛ قومي بتحمير السمك على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   في نفس المقلاة، خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضيفي الطماطم المهروسة وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا استخدمت). اطبخي لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني مع الماء الدافئ أو مرق السمك حتى تصبح ناعمة. هذا يضمن صلصة خالية من الكتل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام سائل دافئ يساعد على إذابة زبدة الفول السوداني بسهولة أكبر.
6. 6

   صبي خليط زبدة الفول السوداني الناعم في المقلاة مع قاعدة الطماطم. قلبي جيدًا للمزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من دمج زبدة الفول السوداني بالكامل في خليط الطماطم.
7. 7

   أعيدي السمك المحمر إلى المقلاة، وضعيه برفق في الصلصة. أضيفي ماء أو مرق كافٍ ليصل إلى منتصف جوانب السمكة.

   💡 نصائح احترافية: يجب ألا تغمر الصلصة السمكة بالكامل، مما يسمح لها بالطهي بالبخار والنضج.
8. 8

   اتركي الصلصة لتغلي بلطف، ثم غطي المقلاة واطهيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.

   💡 نصائح احترافية: اسقي السمك بالصلصة من حين لآخر أثناء الطهي.
9. 9

   تذوقي الصلصة وعدلي التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدمي السمك مع صلصة الفول السوداني المصبوبة فوقه، مع الأرز أو التو (tô).

   💡 نصائح احترافية: اتركي الطبق يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج.