Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(دجاج وتيلابيا في صلصة طماطم حارة)
طبق لذيذ ومشبع يتميز بالدجاج الطري وسمك التيلابيا الرقيق المطبوخين ببطء في صلصة طماطم غنية وحارة، وغالبًا ما يقدم مع الأرز أو التو.
🧂 مكونات
- 500 g قطع دجاج
- 400 g فيليه تيلابيا(مقطع إلى قطع)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعمًا (حسب الرغبة))
- 3 tbsp زيت نباتي
- 1 optional مكعب مرقة
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 200 ml ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضيفي الطماطم المهروسة، وفلفل السكوتش بونيه المفروم، والملح، والفلفل الأسود. اطهي لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- 4
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، وتأكدي من أنها مغطاة بالصلصة. صبي الماء وأضيفي مكعب المرقة إذا كنت تستخدمينه. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا.
- 5
أضيفي قطع التيلابيا برفق إلى الصلصة التي تغلي. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح التيلابيا معتمًا وينضج تمامًا. احرصي على عدم الإفراط في طهي السمك.
- 6
تذوقي الطبق واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدميه ساخنًا مع الأرز، أو التو، أو أي إضافات أخرى مفضلة.
💡 نصائح احترافية
- ✓اضبطي كمية فلفل السكوتش بونيه للتحكم في مستوى الحرارة.
- ✓تأكدي من أن الدجاج قد نضج قبل إضافة التيلابيا لمنع الإفراط في طهي السمك.
- ✓للحصول على صلصة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم المهروسة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي أو الجزر لإضافة نكهة وقوام إضافي.
- يمكن لرشة من البابريكا المدخنة أن تضيف عمقًا مدخنًا رائعًا للصلصة.