Mouton aux Patates Douces(لحم الضأن مع البطاطا الحلوة)
طبق غني ولذيذ يتميز بلحم الضأن الطري المطبوخ مع البطاطا الحلوة والبصل والتوابل العطرية، مقدمًا توازنًا رائعًا بين المالح والحلو.
🧂 مكونات
- 700 g كتف أو فخذ ضأن(مقطع إلى مكعبات)
- 600 g بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- 1 large بصل(شرائح رفيعة)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 1 handful خوخ مجفف أو زبيب(اختياري، لإضافة حلاوة)
- 1 bunch كزبرة وبقدونس طازجين(مفرومين)
- 5 tbsp زيت زيتون
- 1 tbsp زبدة
- 1 tsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود
- 0.5 tsp زنجبيل مطحون
- 1 tsp كركم
- 0.5 tsp قرفة مطحونة
- 600 ml ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر هولندي أو وعاء ثقيل القاع، سخّن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّب حتى يلين.
- 2
أضف قطع لحم الضأن إلى القدر واقليها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أضف الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، الكركم، والقرفة المطحونة، مع تغطية اللحم جيدًا.
- 3
اسكب الماء، مع التأكد من غمر اللحم بالكامل. أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِّ الوعاء، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا.
- 4
أضف البطاطا الحلوة المقطعة إلى أرباع والخوخ المجفف أو الزبيب (اختياري) إلى القدر. قلّب بلطف، غطِّ الوعاء، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة ويتكثف المرق.
- 5
تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا، وزيّنه ببعض الأعشاب الطازجة الإضافية إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن لحم الضأن طري قبل إضافة البطاطا الحلوة.
- ✓اضبط كمية التوابل حسب تفضيلك.
- ✓إذا كان المرق خفيفًا جدًا، يمكنك تركه يغلي مكشوفًا لبضع دقائق إضافية لتقليله.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل لحم الضأن بلحم البقر أو لحم الماعز.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو البطاطا.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة رشة من حليب جوز الهند في آخر 15 دقيقة من الطهي.