👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب على دفعات. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر.

5. 5

   أضف مركز جوز النخيل (موامبي) إلى القدر وقلّب جيدًا ليمتزج مع خليط البصل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج الموامبي جيدًا.
6. 6

   اسكب مرق الدجاج أو الماء، أضف ورق الغار، وفلفل سكوتش بونيه المثقوب (إذا كنت تستخدمه). اترك المزيج ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يغطي السائل المكونات بالكاد.
7. 7

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضف المزيد من السائل إذا أصبح اليخنة سميكًا جدًا.
8. 8

   أزل ورق الغار وفلفل سكوتش بونيه قبل التقديم. اضبط التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط الملوحة والتوابل.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز المبخر، أو الفوفو، أو اليام المسلوق.

   💡 نصائح احترافية: زيّن بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.