👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من التتبيل المتساوي للحصول على نكهة متسقة.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّري قطع الدجاج من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.

3. 3

   في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يلين ويصبح شفافًا.

4. 4

   أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أضيفي الطماطم المهروسة، والكمون، والكزبرة، والكركم، والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمينه). اطبخي لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الطماطم قليلاً.

6. 6

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. اسكبي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: عدّلي كمية المرق للحصول على القوام المرغوب للصلصة.
7. 7

   خففي النار إلى هادئة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.

8. 8

   أضيفي معجون الكاجو المطحون. استمري في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 5-10 دقائق أخرى، مع التحريك باستمرار، حتى تتكثف الصلصة وتصبح كريمية.

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم حرق معجون الكاجو؛ قلّبي باستمرار.
9. 9

   تذوقي واضبطي التوابل بالملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: سيضيف معجون الكاجو حلاوة وغنى خفيفين.
10. 10

    زيّني بالكزبرة الخضراء المفرومة الطازجة قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: قدّميها ساخنة مع الأرز، أو الدخن، أو التو.