👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير السمك والمرق: اسلق السمك في 2 كوب من الماء حتى ينضج (حوالي 10-12 دقيقة). أخرج السمك، انزع منه العظام، وقشّر اللحم. احتفظ بمرق السمك.

2. 2

   تحضير معجون الكروينج: في هاون ومدق أو خلاط، امزج عشب الليمون، الخولنجان، الكركم، الثوم، الكراث، وأوراق كافيار الليمون. اهرس أو اخلط حتى تحصل على معجون ناعم.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم الخلاط، أضف ملعقة كبيرة من الماء للمساعدة في العملية.
3. 3

   طهي صلصة الكاري: سخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف معجون الكروينج وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من طهي الكروينج جيدًا لإطلاق الروائح العطرية.
4. 4

   ترك الصلصة تتسبك: أضف حليب جوز الهند ومرق السمك المحفوظ. أضف البرا هوك (إذا كنت تستخدمه)، وصلصة السمك، وسكر النخيل. اتركها تتسبك لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: اضبط صلصة السمك وسكر النخيل لتحقيق التوازن بين المالح والحلو.
5. 5

   إضافة السمك: أضف السمك المفتت إلى صلصة الكاري المتسبكة. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.

6. 6

   تحضير النودلز: إذا كنت تستخدم نودلز جافة، اطبخها حسب التعليمات على العبوة. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: النودلز الطازجة مفضلة لقوامها.
7. 7

   التجميع والتقديم: قسّم النودلز بين أطباق التقديم. اسكب كمية وفيرة من صلصة كاري السمك فوق كل حصة. زيّن بالأعشاب والخضروات الطازجة. قدمها مع شرائح الليمون وعجينة الفلفل الحار على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: شجع الضيوف على خلط الأعشاب والخضروات مع النودلز.