👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل القناعي المفروم والثوم المفروم، وشوحهما حتى تفوح رائحتهما، حوالي 2 دقيقة.

2. 2

   أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أضف مسحوق الكركم وقلب لمدة دقيقة أخرى.

3. 3

   أضف عشب الليمون المدقوق، شرائح الغالانغال، وأوراق ليمون كافيار الممزقة إلى القدر. قلب جيداً.

4. 4

   اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج. اتركه حتى يغلي، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ، واطهِ لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.

5. 5

   أضف الفاصوليا الطويلة والباذنجان إلى القدر. استمر في الغليان، مغطى، لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

6. 6

   تبل اليخنة بصلصة السمك وسكر النخيل. قلب جيداً وتذوق، واضبط التوابل حسب الحاجة.

7. 7

   اغرف اليخنة في أوعية وزين بأوراق الريحان التايلاندي الطازجة. قدمها ساخنة، عادة مع الأرز.

   💡 نصائح احترافية: يفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع أرز الياسمين المطهو على البخار لامتصاص الصلصة الغنية.