👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، ونصف كمية الثوم والزنجبيل المفرومين. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: النقع يعزز النكهة.
2. 2

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف باقي الثوم والزنجبيل وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه). اطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الطماطم المفرومة أو المهروسة. اطهُ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف خليط الطماطم ويغمق لونه.

6. 6

   أضف كريمة جوز النخيل (جرين) والماء إلى القدر. اخلط جيدًا ليمتزج مع خليط الطماطم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج كريمة جوز النخيل جيدًا.
7. 7

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. أضف ورق الغار. اترك اليخنة لتغلي ببطء.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من غمر الدجاج في الصلصة.
8. 8

   غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا وتتكثف الصلصة إلى القوام المطلوب. حرّك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة ولفترة طويلة يطور أفضل نكهة.
9. 9

   اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أزل ورق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل في النهاية.