Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(سلمون على لوح خشب الأرز مع الشبت والليمون)
طبق كلاسيكي من منطقة شمال غرب المحيط الهادئ، يتميز بقطع فيليه السلمون المخبوزة على لوح خشب الأرز، مما يضفي على السمك رائحة مدخنة وخشبية ويحافظ عليه رطبًا بشكل لا يصدق. يضيف الشبت الطازج والليمون نكهة منعشة.
🧂 مكونات
- 2 12-inch ألواح خشب الأرز(منقوعة في الماء لمدة ساعة على الأقل)
- 4 6-ounce فيليه سلمون(مع الجلد أو بدون جلد، حسب الرغبة)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1/4 cup شبت طازج(مفروم)
- 1 medium ليمون(شرائح رفيعة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1/2 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الشواية أو الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). إذا كنت تستخدم الشواية، قم بإعدادها للحرارة غير المباشرة.
💡 نصائح احترافية: نقع ألواح خشب الأرز أمر بالغ الأهمية لمنعها من الاحتراق بسرعة كبيرة. - 2
جفف قطع فيليه السلمون بمناديل ورقية. ادهن جانبي السلمون بزيت الزيتون.
⏱️ 2 minutes - 3
تبّل السلمون بسخاء بالملح والفلفل.
⏱️ 1 minute - 4
ضع ألواح خشب الأرز المنقوعة على شبكات الشواية أو صينية خبز. ضع قطعة فيليه سلمون على كل لوح.
💡 نصائح احترافية: تأكد من استقرار الألواح وعدم وضعها مباشرة فوق اللهب المكشوف إذا كنت تشوي. - 5
ضع فوق كل قطعة فيليه سلمون بضع شرائح من الليمون ورشة من الشبت الطازج.
⏱️ 2 minutes - 6
أغلق غطاء الشواية أو ضع صينية الخبز في الفرن. اطهُ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السلمون ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: سيختلف وقت الطهي حسب سمك قطع فيليه السلمون. - 7
أخرجها من الشواية أو الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدمها مع شرائح ليمون إضافية.
💡 نصائح احترافية
- ✓انقع ألواح خشب الأرز لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل، لضمان عدم اشتعالها.
- ✓اضبط وقت الطهي بناءً على سمك السلمون الخاص بك.
- ✓للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من شراب القيقب أو رشة من السكر البني قبل الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر أو الثوم إلى اللوح مع السلمون.
- جرّب أعشابًا أخرى مثل البقدونس أو الثوم المعمر.
- استخدم نوعًا مختلفًا من الأسماك، مثل سمك التراوت أو الهاليبوت.