👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو قدر هولندي، حمّر كتف لحم الخنزير وبطن لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية. أخرج اللحم واتركه جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أعد اللحم إلى القدر. أضف مرق لحم الخنزير، الزعتر، القرنفل، الملح، والفلفل. اتركه ليغلي ببطء، ثم غطّه واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

4. 4

   أثناء طهي اللحم، جهّز عجينة الفطيرة وفقاً لوصفتك المفضلة أو تعليمات العبوة.

5. 5

   بمجرد أن يصبح اللحم طرياً، أضف مكعبات البطاطس. استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح البطاطس طرية وتتكثف الصلصة قليلاً. اضبط التوابل.

6. 6

   سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

7. 7

   بطّن طبق فطيرة بحجم 9 بوصات بقرص واحد من عجينة الفطيرة. املأه بخليط لحم الخنزير والبطاطس.

8. 8

   غطِّه بالقرص الثاني من عجينة الفطيرة، واضغط على الحواف، واصنع شقوقاً في الأعلى. ادهن بالبيض المخفوق لعمل طبقة خارجية لامعة.

9. 9

   اخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ثم خفّض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبز لمدة 40-50 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً محمراً والحشوة فقاعية.

10. 10

    اترك التورتییر لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.