👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا لم يكن سمك الباكالو الخاص بك منزوع الملح مسبقًا، انقعه في الماء البارد لمدة 24-48 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء عدة مرات. ثم، فتت سمك القد، مع إزالة أي عظام أو جلد.

   💡 نصائح احترافية: النقع ضروري لإزالة الملح الزائد.
2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل واطهيها حتى تلين وتصبح شفافة، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو المقطع إلى المقلاة. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة وسمك الباكالو المفتت. تبّل بالفلفل الأسود. غطّي واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وطهي سمك القد تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط الملح فقط بعد التذوق، لأن سمك الباكالو قد لا يزال مالحًا.
5. 5

   أثناء طهي سمك الباكالو على نار هادئة، سخّن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الموز حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا على الجانبين. صفّيها على مناشف ورقية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الموز ناضج ولكنه متماسك للحصول على أفضل النتائج.
6. 6

   قدّم مزيج الباكالو ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة، إلى جانب الموز المقلي المقرمش.