Micha de Peixe com Banana Verde(ميشا دي بيشي كوم بانانا فيردي (حساء السمك مع الموز الأخضر))
حساء سمك دسم ولذيذ مصنوع من الموز الأخضر والطماطم والبصل ومزيج من توابل الرأس الأخضر. إنه طبق تقليدي مريح يتم الاستمتاع به غالبًا في الجزر.
🧂 مكونات
- 500 g فيليه سمك أبيض صلب(مثل سمك القاروص أو الهامور، مقطع إلى قطع)
- 3 medium موز أخضر(مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مقطعة، أو علبة (14.5 أونصة))
- 1 medium فلفل حلو(مفروم (أي لون))
- 0.5 cup كزبرة(مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 3 cups مرق سمك أو ماء
- 1 tbsp معجون طماطم
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 optional فلفل بيري بيري أو رقائق فلفل حار(حسب الرغبة، للحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو المفرومين وشوحهما حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
قلب الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، وفلفل البيري بيري (إذا استخدمته). اطهه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 4
أضف قطع الموز الأخضر ومرق السمك (أو الماء). اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطِّ القدر، واطهه لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الموز طريًا ولكن ليس مهروسًا.
- 5
أضف قطع السمك بلطف إلى القدر. اتركه حتى يغلي لمدة 8-10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. كن حذرًا لعدم الإفراط في طهي السمك.
- 6
أضف معظم الكزبرة المفرومة. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- 7
قدم الطبق ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الموز صلب وأخضر؛ الموز الناضج جدًا سيصبح مهروسًا جدًا.
- ✓اضبط كمية فلفل البيري بيري أو رقائق الفلفل الحار حسب مستوى البهارات الذي تفضله.
- ✓استخدم سمكًا أبيض صلبًا يحافظ على شكله جيدًا أثناء الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل البطاطا الحلوة أو الكسافا مع الموز الأخضر.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة رشة من النبيذ الأبيض مع المرق.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من الكمون المطحون لإضافة المزيد من العمق.