Sopa de Legumes com Peixe(حساء الخضار بالسمك)
حساء خضار مشبع ومغذٍ يحتوي على قطع من السمك الطازج، شائع في المنازل الكابيفيردية. إنه طبق مريح ولذيذ يسلط الضوء على المنتجات الطازجة والمأكولات البحرية في الجزر.
🧂 مكونات
- 600 g فيليه سمك أبيض(مثل سمك القاروص أو النهاش، مقطع إلى قطع)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع مكعبات)
- 3 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium كوسا(مقطعة مكعبات)
- 400 g طماطم(مفرومة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1.5 liters مرق خضار
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 large ورقة غار
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 3
قلّب الجزر والبطاطس والكوسا والطماطم المقطعة. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر.
- 4
اسكب مرق الخضار، أضف ورقة الغار، واتركه حتى يغلي. خفف النار، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تلين الخضروات.
- 5
أضف قطع السمك برفق إلى الحساء الذي على نار هادئة. اطهِ لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا بالكامل. كن حذرًا لعدم الإفراط في طهي السمك.
- 6
تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. أزل ورقة الغار.
💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل بحذر، لأن المرق قد يكون مالحًا. - 7
اسكب الحساء في أطباق وزينه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا أبيض صلبًا يحتفظ بشكله جيدًا أثناء الطهي.
- ✓لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الملفوف أو البطاطا الحلوة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من النبيذ الأبيض أو عصرة من عصير الليمون في النهاية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف كمية صغيرة من الأرز أو أشكال المكرونة الصغيرة لجعل الحساء أكثر إشباعًا.
- أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة حرارة.