Poulet à la Noix de Cajou(دجاج بالكاجو)
Chicken with Cashew Nuts
طبق دجاج لذيذ حيث تُطهى قطع الدجاج الطرية في صلصة غنية مصنوعة من الكاجو المطحون، والطماطم، والبصل، والتوابل. إنه وجبة مريحة وعطرية تُقدم غالبًا مع الأرز أو الفوفو.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 150 g مكسرات الكاجو(غير مملحة، نيئة)
- 2 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 4 cloves ثوم(مهروس)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 3 tbsp زيت نباتي
- 500 ml مرق دجاج
- 0.5 tsp فلفل حار (كايين)(أو حسب الذوق)
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp بقدونس(طازج، مفروم للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اطحن مكسرات الكاجو إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة بهارات أو محضرة طعام. ضعها جانباً.
- 2
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الثوم المهروس واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمّرها من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
- 5
أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. اطهُ لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب باستمرار.
- 6
اسكب مرق الدجاج وأضف الكاجو المطحون. قلّب جيدًا للتجانس، وتأكد من عدم وجود تكتلات.
- 7
أضف الفلفل الحار، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود. قلّب كل شيء معًا.
- 8
دع اليخنة تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّي، واطهُ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ويتكاثف المرق. قلّب من حين لآخر.
- 9
تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
- 10
زيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أكثر نعومة، يمكنك نقع مكسرات الكاجو في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة قبل طحنها.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب مستوى البهارات المفضل لديك.
- ✓هذا الطبق يتناسب بشكل رائع مع الأرز المسلوق، أو الفوفو، أو الموز المسلوق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو البطاطا الحلوة لجعل اليخنة أكثر دسامة.
- رشة من عصير الليمون في النهاية يمكن أن تضيف انتعاشًا للنكهة.