👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من تتبيل الدجاج جيداً من البداية هو مفتاح الحصول على طبق لذيذ.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه جانباً.

3. 3

   أضيفي البصل المفروم إلى نفس القدر وقلبيه حتى يلين ويصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

4. 4

   أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أضيفي مسحوق الكاري، الكمون، الكركم، وفلفل الكايين. اطهي لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

6. 6

   أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الحلو المقطع إلى القدر. اطهي لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، للسماح للطماطم بالتفتت قليلاً.

7. 7

   صبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج. اترك الخليط حتى يغلي، مع كشط أي بقايا بنية اللون من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم سيمنح صلصة أغنى وأكثر قواماً.
8. 8

   أعيدي قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. تأكدي من أنها مغمورة بالصلصة. غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.

9. 9

   اكشفي القدر، وتذوقي الصلصة وعدلي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة خفيفة جداً، اتركيها على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق إضافية لتتكثف.

   💡 نصائح احترافية: ستتكثف الصلصة قليلاً مع برودتها.
10. 10

    زيني بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم. قدميها ساخنة مع الأرز أو الفوفو.

    💡 نصائح احترافية: الفوفو هو طبق تقليدي مصنوع من الخضروات النشوية المهروسة مثل الكسافا أو الموز الأخضر.