👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل اللحم بالملح والفلفل. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم من جميع الجوانب، ثم ارفعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم يضيف نكهة عميقة.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطهُ لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في التفكك.

4. 4

   أضف البامية المقطعة، البطاطا الحلوة، والباذنجان إلى القدر. قلّب ليمتزج مع خليط الطماطم.

   💡 نصائح احترافية: تقترح بعض الوصفات قلي البامية بشكل منفصل لتقليل لزوجتها.
5. 5

   أعد اللحم المحمّر إلى القدر. اسكب الماء أو المرق وأضف مكعب المرقة (إذا كنت تستخدمه). اترك اليخنة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

   💡 نصائح احترافية: قد تختلف مدة الطهي على نار هادئة حسب نوع اللحم.
6. 6

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي كوب واحد من السائل الساخن من اليخنة حتى يصبح ناعماً. صب هذا الخليط مرة أخرى في القدر.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من ذوبان زبدة الفول السوداني جيداً يمنع تكون الكتل.
7. 7

   أضف الخضروات الورقية المقطعة وفلفل الكايين (إذا كنت تستخدمه) إلى اليخنة. قلّب جيداً، غطّ، واطهُ لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تذبل الخضروات الورقية وتصبح طرية.

8. 8

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدّم ساخناً، تقليدياً مع الدخن، الأرز، أو الذرة الرفيعة.

   💡 نصائح احترافية: الدخن، الأرز، أو الذرة الرفيعة هي أطباق جانبية شائعة.