Anticuchos de Corazón
طبق شهير من طعام الشارع في تشيلي، تتميز هذه الأسياخ بقلب البقر المتبل لنكهة فريدة ومشوية بإتقان.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 kg قلب البقر(منظف ومقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم)
- 1 large بصل أحمر(مقطع إلى أرباع)
- 1 large فلفل حلو(أي لون، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم)
- 3 tbsp معجون أهي بانكا
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp كمون
- 1 tsp أوريجانو
- 1/4 cup خل نبيذ أحمر
- 1/4 cup زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط معجون أهي بانكا، والثوم المفروم، والكمون، والأوريجانو، وخل النبيذ الأحمر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل. امزج جيدًا لعمل التتبيلة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع البهارات بشكل جيد. - 2
أضف مكعبات قلب البقر إلى التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة. غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
انقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.
💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة ضرورية للشواء. - 4
ضع مكعبات قلب البقر المتبلة على الأسياخ، بالتناوب مع قطع البصل الأحمر والفلفل الحلو.
- 5
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ الأسياخ لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج قلب البقر تمامًا ويصبح مشويًا قليلاً.
⏱️ 12-16 minutes💡 نصائح احترافية: اقلب الأسياخ بشكل متكرر لضمان طهي متساوٍ. - 6
قدمها ساخنة، اختياريًا مع جانب من البيبر أو عصرة ليمون.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نتيجة أكثر طراوة، يمكنك سلق قلب البقر لمدة 30 دقيقة قبل تتبيله.
- ✓اضبط كمية معجون أهي بانكا حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓تأكد من أن شوايتك ساخنة قبل وضع الأسياخ عليها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الطماطم الكرزية أو الكوسا إلى الأسياخ.
- تبّل الدجاج أو لحم الخنزير بدلًا من قلب البقر للحصول على نكهة مختلفة.